Ramadan 2025 : jeûne et mets délicieux

Ramadan

Le Ramadan est le mois suivant du calendrier lunaire islamique. En islam, il est considéré comme le mois sacré du recueillement, durant lequel de nombreux croyants – sauf exemption – jeûnent entre Fajr (l'aube) et Maghrib (le coucher du soleil). Une nuit particulière de ce mois est Laylat al-Qadr.  

Sens

À l'instar du Prophète Mohammed, les musulmans observent un jeûne diurne prescrit durant ce mois sacré. Ce jeûne est l'un des cinq piliers de l'islam. Outre le jeûne, des prières supplémentaires peuvent être accomplies volontairement durant la nuit. Les musulmans prient davantage durant ce mois. Mois de recueillement, le Ramadan est aussi un mois où l'on accorde une attention particulière à la tolérance, à la générosité, à la charité et à la fraternité. Selon l'islam, le jeûne enseigne la maîtrise de soi et inculque des qualités telles que la discipline, l'endurance et surtout la modération, et apprend à dompter ses désirs. De plus, le jeûne est réputé renforcer l'empathie envers les plus démunis et accroître le respect d'autrui et de Dieu. Chaque jour de jeûne est considéré comme une victoire. Le mois de Ramadan est suivi de l'Aïd el-Fitr, généralement célébré en famille et entre amis.  

Jeûne

Le jeûne est appelé sawm (saum) ou siyam. Il implique que de nombreux musulmans s'abstiennent de manger, de boire et de fumer pendant cette période, et qu'ils s'abstiennent de relations sexuelles. De plus, le mensonge, les injures, la calomnie et les jurons sont considérés comme particulièrement répréhensibles durant le Ramadan. Une explication possible du jeûne peut être donnée comme suit :

• L'œil : on ne regarde pas ce qui est illégal.
• L'oreille : on n'écoute pas les mensonges et on ne surprend pas les conversations aux portes.
• Bouche : on ne colporte pas de rumeurs et on n'utilise pas de langage inapproprié.
• Main : on ne commet pas de mauvaises actions.
• Note de bas de page : on ne visite pas les lieux interdits.

Une exception est faite pour les malades, les femmes enceintes, les jeunes enfants (n'ayant pas encore atteint la puberté), les voyageurs et tous ceux pour qui le jeûne représente un risque pour leur santé ou retarde leur guérison. Ils ne sont pas tenus de jeûner, mais il est conseillé de rattraper les jours de jeûne manqués (si possible). Certains prennent des repas copieux tôt le matin et tard le soir après le coucher du soleil. Cette pratique est critiquée, car certains estiment que le Ramadan doit être une période de jeûne, d'abstinence et de recueillement. Le repas du matin s'appelle shor, sohor ou suhoor ; le repas après le jeûne s'appelle iftar. Avant et pendant le Ramadan, de nombreux musulmans se souhaitent Ramadan Mubarak, Ramadan Karim ou Ramadan Mabrouk, ce qui signifie Ramadan béni. Le Ramadan revient chaque année et le jeûne est observé par les adultes et les enfants de 12 ans et plus. Le jeûne peut parfois rendre cette période particulièrement marquante pour le quotidien. Pendant le Ramadan, les fidèles s'efforcent généralement de respecter l'intégralité du jeûne. Coran à lire. À cette fin, le Coran est divisé en 30 parties (chacune pour un jour), appelées Juz'.  

Raisons du jeûne pendant le Ramadan

• Le jeûne est perçu comme une forme de purification de l'âme et d'obéissance à Dieu.
• Le jeûne est l'un des cinq piliers de l'islam et est donc obligatoire.
• Il est possible de développer son autodiscipline par le jeûne et de travailler sur ses faiblesses de caractère.
• Le jeûne permet de ressentir la faim et contribue ainsi à développer de l'empathie envers les plus démunis. Cependant, croire que c'est la raison principale est une idée fausse.

 

iftar

L'iftar est le repas pris par les musulmans immédiatement après le coucher du soleil pendant le mois de jeûne du Ramadan. Durant le Ramadan, les musulmans s'abstiennent de manger et de boire entre l'aube (bien avant le lever du soleil) et le coucher du soleil. Avant le début du jeûne, un repas appelé sahour est souvent pris. Il est suivi de la prière de l'aube, le fajr. Selon la tradition, le jeûne a été rompu par le Prophète Muhammad après le coucher du soleil en présence d'un nombre impair de personnes. les dates et un verre de lait. De nombreux musulmans suivent cet exemple. Ensuite, la prière du Maghrib est récitée, puis on prend le repas de rupture du jeûne (iftar). L'ordre de ces pratiques et les aliments consommés varient selon les cultures.

En Afrique du Nord, cet iftar consiste en hariraUne soupe épaisse à base de pois chiches, d'agneau, d'oignons et de lentilles, entre autres ingrédients. Dans la péninsule arabique, on consomme des dattes et du café. En Turquie, on mange des olives et on boit du thé, tandis qu'en Inde, on déguste des boissons lactées sucrées et des fruits. La rupture du jeûne est annoncée de différentes manières. Par exemple, en Indonésie, on joue du beduk, et au Pakistan, des cloches spéciales sonnent pour l'iftar. À partir du coucher du soleil, on rend visite à la famille et aux amis et on mange ensemble. Les pâtisseries généralement très sucrées (par exemple, les beignets, les scones ... baklavaElles servent à reprendre des forces. Les repas peuvent parfois durer plusieurs heures, car il ne faut pas manger trop vite l'estomac vide. Aux Pays-Bas, l'iftar est utilisé par diverses mosquées et organisations pour rassembler les musulmans, mais aussi pour inviter les non-musulmans à participer à ce repas communautaire.  

Fête du sucre

Général

La Fête du Sucre, aussi appelée Fête du Ramadan ou Aïd el-Fitr (fin du Ramadan), est une fête islamique célébrant la fin du mois de jeûne du Ramadan. En Belgique comme aux Pays-Bas, l'appellation « Fête du Sucre » est la plus courante pour désigner cette célébration. Ce terme est d'origine turque. En Turquie, on utilise fréquemment le nom « eker Bayram », une déformation de « ükür Bayram » employé durant la période ottomane. « Ükür » signifie « gratitude envers Allah ». Il est donc inexact de supposer que la consommation de sucreries à la fin du jeûne trouve son origine dans cette appellation. L'Aïd al-Fitr, en arabe, signifie « fête de la rupture du jeûne ». Eid (ou ied) signifie fête en arabe. Ce mot dérive du latin « aud » (retour). Fitr (petit-déjeuner) et iftar sont liés à la rupture du jeûne. Les musulmans marocains utilisent également le terme Aïd al-Saghir, la Petite Fête (la Fête du Sacrifice est aussi appelée la Grande Fête, Aïd al-Kabir). Au sein de la communauté turque, certains préfèrent, d'un point de vue religieux, le terme « Fête du Ramadan » (Ramazan Bayram), car le terme « Fête du Sucre » mettrait trop l'accent sur les aliments sucrés largement consommés pendant cette fête.  

Célébration

Le premier matin de l'Aïd el-Fitr (la fête de la rupture du jeûne), hommes et femmes se rendent à la mosquée pour la prière collective spéciale de cette fête. Les fidèles doivent d'abord s'acquitter de la zakat (aumône obligatoire). Le reste de la journée, on rend visite à sa famille, si possible. À l'occasion de l'Aïd el-Fitr, on déguste des plats festifs et des douceurs comme le baklava, et on s'échange des cadeaux, notamment avec les plus démunis. De nombreuses femmes se font des tatouages ​​au henné sur les mains. Hommes et femmes portent généralement des vêtements neufs, et la maison est particulièrement bien rangée pour cette fête. Ensuite, les fidèles se rendent au lieu de rassemblement, une mosquée ou une salle, et dans les pays chauds un espace ouvert, pour écouter le sermon de l'imam, qui marque la fin du Ramadan. Les femmes et les enfants sont généralement présents, conformément aux recommandations du Prophète Mohammed. Puis, ils s'embrassent et se pardonnent mutuellement leurs querelles et leurs erreurs de l'année écoulée. Ils se souhaitent un Ramadan béni. Les festivités durent souvent plusieurs jours. À son arrivée à Médine, le Prophète a dit : « Allah vous a accordé deux jours meilleurs pour cela : le jour de l'Aïd el-Fitr et le jour de l'Aïd el-Adha. » Ce qui rend ces fêtes si particulières, c'est qu'elles sont toutes deux liées à des piliers importants de l'islam. L'Aïd el-Fitr est l'une de ces fêtes et a lieu immédiatement après le Ramadan ; elle est donc liée au pilier du jeûne observé durant ce mois sacré. Comme l'Aïd el-Fitr ne dure qu'une journée, cette célébration est aussi appelée « la petite fête ». L'autre fête, l'Aïd al-Adha, est également connue sous le nom de Fête du Sacrifice ou Fête du Massacre. Cette fête dure trois jours et est donc aussi appelée la Grande Fête. L'Aïd al-Adha est lié à un autre pilier de l'islam : le pèlerinage (Hajj). Après le pèlerinage, l'Aïd al-Adha a lieu le dixième jour du mois de Dhu al-Hijjah. Les plus démunis reçoivent souvent de la nourriture et parfois des vêtements de la part de personnes plus aisées. Prendre soin des pauvres est également un devoir civique. Ils paient d'ailleurs une contribution sociale tout au long de l'année, qui est ensuite redistribuée aux plus démunis. Cet article, initialement publié en 2024, est une mise à jour.  

Plus d'infos:

100 recettes pour le Ramadan : https://fontaineuitgevers.nl/producten/100-ramadanrecepten-9789464043297   Le livre de recettes du Ramadan : https://www.kosmosuitgevers.nl/boek/het-ramadan-kookboek/