Grand Dessert – L’histoire du dessert à La Haye

Du traditionnel vlaflip néerlandais à un buffet de desserts royal, du baklava à la charlotte russe, du pudding à la glace en passant par de délicieux gâteaux, jusqu'au 26 octobre 2025, l'histoire et le plaisir des desserts en Europe sont à l'honneur au Kunstmuseum de La Haye. Livres de cuisine, moules à pâtisserie, vaisselle, peintures et bien d'autres objets encore invitent les visiteurs à plonger dans l'univers gourmand des desserts. Laissez-vous surprendre par l'alternance originale d'objets d'art et d'expressions créatives d'artistes contemporains.

Grand dessert

L'histoire du dessert Du traditionnel vlaflip néerlandais à un buffet de desserts royal, du baklava à la charlotte russe, du pudding à la glace en passant par de délicieux gâteaux, jusqu'au 26 octobre 2025, l'histoire et le plaisir du dessert en Europe sont à l'honneur au Kunstmuseum de La Haye. Livres de cuisine, moules à pâtisserie, vaisselle, peintures et bien d'autres objets encore invitent les visiteurs à plonger dans l'univers gourmand des desserts. Laissez-vous surprendre par l'alternance originale d'objets d'art et d'expressions créatives d'artistes contemporains. L'auteure et animatrice de télévision Janny van der Heijden est la commissaire invitée de l'exposition « Grand Dessert – L'Histoire du Dessert ».

  L'amour des sucreries « Le dessert est bien plus que la conclusion d'un repas. Il reflète les évolutions culturelles, sociales et gustatives à travers les siècles », explique Van der Heijden. « On peut raconter tant d'histoires à travers les desserts : richesse et pauvreté, séduction et tromperie, domination et oppression. Mais surtout, bien sûr, l'amour des douceurs. » Avec Suzanne Lambooy, conservatrice au Kunstmuseum Den Haag, elle a travaillé cette année sur « Grand Dessert – L'Histoire du Dessert », une exposition alléchante. Van der Heijden ajoute : « Un incontournable pour les amateurs d'art, de culture et d'histoire, ainsi que pour tous les gourmands. En fait, pour tout le monde, car qui n'aime pas les desserts ? »

  Le plaisir du dessert Depuis des siècles, les puddings, les crèmes glacées et les tartes constituent une douce conclusion au repas. Le mot « dessert » vient du verbe français « desservir », qui signifie « débarrasser la table ». Par conséquent, il était servi une fois le repas terminé. L'exposition met en lumière le plaisir du dessert en Europe de 1600 à nos jours. Différents thèmes y sont abordés, tels que les crèmes glacées, les puddings, les gâteaux, les fruits, les desserts contemporains, les desserts royaux et les desserts français et britanniques. L'exposition explore également les origines coloniales d'ingrédients comme le sucre, la vanille et le cacao, la variété des saveurs et l'histoire des desserts célèbres. De courtes vidéos, notamment réalisées par Janny van der Heijden, racontent ces histoires. Une salle est spécialement aménagée pour les enfants.

  Des centaines d'objets L'exposition présentera des centaines d'objets, issus de la collection du Kunstmuseum ainsi que de prêts de divers musées, châteaux (comme le château de Twickel), domaines et collections privées néerlandaises. On y trouvera des moules à pâtisserie, des livres de cuisine, de la vaisselle, des couverts, des moules à glace, des menus et bien plus encore. Cette exposition s'inscrit dans un cycle d'expositions consacrées à la culture gastronomique. « Grand Dessert » fait suite à « Nederland Dineert – vier eeuwen eetcultuur » (2015/2016), qui portait principalement sur le service des plats. La nouvelle exposition, consacrée aux desserts, s'intéresse quant à elle à la fois à leur préparation et à leur service, et dévoile des anecdotes surprenantes, parfois méconnues. Qui sait, par exemple, que la confiserie est un précurseur de la porcelaine ?   Élément particulier : les parfums Pour une immersion encore plus profonde dans l'univers envoûtant des desserts, un élément spécial a été ajouté : les parfums. Car, après tout, le goût se nourrit avant tout de l'odorat, et les arômes jouent un rôle primordial dans la dégustation d'un délicieux dessert. Laissez-vous envoûter par le parfum épicé du spekkoek, découvrez les notes olfactives qui composent le baklava ou la glace persane Bastani sonati. Appréciez l'arôme exquis de la tarte aux pommes ou du dessert indonésien Es Doger, à base de lait de coco et de sirop d'une plante merveilleusement parfumée d'Asie du Sud-Est. Au total, douze parfums vous attendent. Ils ont été élaborés par International Flavors and Fragrances (IFF), l'un des plus grands producteurs mondiaux d'arômes et de parfums, spécialisé dans les parfums pour musées et patrimoine, en collaboration avec le Dr Caro Verbeek, historienne de l'art, spécialiste des parfums et conservatrice du Kunstmuseum Den Haag.

  Restauration et activités Outre les salles d'exposition élégamment aménagées, notamment les salles d'époque à l'atmosphère si particulière, les visiteurs pourront profiter d'une restauration de qualité et d'un programme d'activités durant toute la durée de l'exposition. Ce programme comprend des conférences animées par Janny van der Heijden, Natasja Sadi, Danny Jansen, Enzo Pérès-Labourdette, Regula Ysewijn et Nadia Zerouali. Des films culinaires sont projetés dans l'auditorium, présentés par Janny van der Heijden. De nombreuses activités sont également proposées aux enfants et petits-enfants, notamment dans l'espace qui leur est spécialement dédié, ainsi que lors d'ateliers et de séances portes ouvertes pour les enfants et les familles. Voir le lien en bas de page. Source : Kunstmuseum.nl  

Plus d'infos:

À voir absolument pour tous les amateurs de puddings et de desserts ! Grand Dessert – L’histoire du dessert, jusqu’au 26 octobre 2025. https://www.kunstmuseum.nl/nl/tentoonstellingen/grand-dessert-de-geschiedenis-van-het-toetje Articles précédents du blog du musée : https://www.postzegelblog.nl/tag/made-in-holland/